СЕГОДНЯ    

21 Ноября 2017 г    

В Новосибирске                           

| НА ГЛАВНУЮ | О КОМПАНИИ | ОБОРУДОВАНИЕ | ЛИЗИНГ И КРЕДИТ | СТАТЬИ | ДИЛЕРАМ | КОНТАКТЫ | ССЫЛКИ |ВАЛКИЛИД |

ПОИСК ПО САЙТУ

ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
Фасовочное оборудование
Пищевое оборудование
плодоовощное производство
фасовка сыпучих
мясоперерабатывающие



КОРОТКО
Статьи
СТАТЬИ / Производство плавленных и колбасных сыров





Производство плавленных и колбасных сыров

   С начала 2003 года и по сей день, наметился рост доли российского производителя в сегменте розничных продаж сыра в натуральном выражении, если в 2003 г. доля российского производителя составляла не более 40% от общего рынка, то в конце 2004 г. эта доля выросла на 20%. Наибольший рост показал сегмент плавленых сыров, который наиболее успешно осваивается российскими производителями. Плавленые сыры занимают треть розничного рынка и именно по ним, наблюдается наибольший рост продаж. Это происходит вследствие инвестиционной активности в области производства плавленых сыров, а так же из-за относительной простоты технологического процесса изготовления данной продукции. С другой стороны, привлекательной для потребителя является цена плавленых сыров наряду с удобством их потребления, которое достигается благодаря порционной расфасовке продукта и быстрой сервировке.

   Основной тенденцией последнего года является готовность потребителей экспериментировать с новыми вкусовыми сочетаниями. Это подтверждает существенный рост объемов продаж сыров с креветками, крабами, травами, орехами, фруктами и лососем. Но, несмотря на это, по-прежнему доминируют на рынке сыры с традиционными вкусами - сливочные, грибные и ветчинные.

   На сегодняшний момент, плавленые сыры и крем - сыры занимают большую часть торговой полки, и их выкладка растет: за годичный период рост составил около 55%.
   Причем в основном этот рост обеспечивают российские производители.  

   Видя эту тенденцию компания 'Альт-А' освоила возможность производства плавленых и колбасных сыров на Универсальном гомогенизирующем модуле. Не давно, для ускорения процесса, был встроен канал впрыска острого пара в продукт. Это введение существенно улучшает качество исходного продукта и увеличивает производительность УГМ на плавленых и колбасных сырах. Данное оборудование бесплатно комплектуется сборниками технологических инструкций по производству классических плавленых сыров (сливочного, с орехами, с шампиньонами, маасдам с орехами и пряного), а так же плавленых сыров с пониженной жирностью на основе творога.

 

_______________________

Маркетолог, компания 'Альт-А'


| <<НА ГЛАВНУЮ | НАВЕРХ | НАЗАД | ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ |
ПОПУЛЯРНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
В КАТАЛОГ

НОВОЕ В КАТАЛОГЕ
Модульные молочные цеха для переработки от 3000 до 5000 кг. молока
Читать статью
Модульные молочные цеха для переработки от 1000 до 3000 кг. молока
Читать статью
Модульные молочные цеха для переработки до 1000 кг. молока
Читать статью

По всем вопросам: alt-a@yandex.ru

При использовании материалов, находящихся на сайте, ссылка на ресурс обязательна (с) ЗАО "Альт-А", г. Новосибирск

Наши партнеры:
Спонсоры проекта:
Рекомендуем: